Grahamsbröd med zucchini.

Ikväll efter den hemmagjorda gulaschsoppan och efter att Lars tog över Lillan passade jag på att baka lite då det ekar tomt av bröd i frysen. Ska försöka att återge er receptet. 
 
För en långpanna behöver du:
2 pkt jäst
1 l vatten, fingervarmt.
2 tsk salt
1 dl linfrön
zucchinimängd efter smak. Rivs grovt.
2 dl grekisk/turkisk yoghurt/ kesella
3 dl kruskakli
fullkornsgrahamsmjöl
vetemjöl
 
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Häll över jästen och blanda väl. 
Häll i allt utom mjölet.
Fördela mjölsorterna hur du vill beroende på hur du vill ha det (jag föredrar mer grahamsmjöl) och häll i lite i taget för att degen inte ska bli för hård. När du gör i långpanna är det lite lättare att sprida ut degen om den är lite mer kladdig. 
 
Låt jäsa ca 40 min under bakduk. 
Fördela på smord långpanna eller med bakplåtspapper. Sätt  ugnen på 225 grader. Låt jäsa ytterligare 40 min och grädda mitt i ugnen i ca 30 min. 
 
Skär i önskad storlek.
 
Ät!
 
 
 
Recept | bakning, bröd, graham, hembakat, recept | | Kommentera |

Grötfrallor.

Supermumsiga frallor gjorda på en gröt.
 
För ca 30 frallor behöver du:
 
2 pkt jäst
1 l vatten
3 dl iberhavregryn
2 tsk salt
1 dl kruskakli
0,5 dl linfrön
0,5 dl olja
Mjöl ( jag tog ca hälften råg- och vetemjöl)
 
Koka upp en havregrynsgröt med 6 dl av vattnet och havregrynen med saltet. Låt svalna till fingervarmt. Värm resten av vattnettill fingervarmt.  Smula degen i en bunke och häl ner vattnet tills det blandats ordentligt. Tillsätt sedan gröten och resten av ingredienserna. Var försiktigt med mjölmängden och häll lite i taget. Hellre en för kladdig deg! Låt bakmaskinen jobba 10-15 min om du har en sådan. 
 
Låt jäsa 30-40 min under bakduk. 
 
Baka sedan ut till frallor på mjölat bakbord och låt jäsa 30-40 min igen. 
 
In i ugnen 10-12 min. Klart!
 
 
 
Recept | bakning, bröd, frallor, hembakat, recept | | En kommentar |

Filmjölksbrödet.

Försöker att minnas receptet från förra fredagen i huvudet. Det var ungefär såhär i alla fall! 
 
För två limpor:
Sätt ugnen på 175 grader
Klä två brödformar med bakplåtspapper. Prova att blöta pappret för att få det att stanna.
 
7 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
2 dl fiberhavregryn
pumpakärnor
solroskärnor
6 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 dl sirap
7 dl filmjölk
Lite russin
(jag rev ner ett snart ruttet äpple. Smart att minska matsvinnet.)
 
Blanda ihop de torra ingredienserna först. Blanda sedan snabbt ner resten för att inte få en för seg deg. Mina limpor såg ut som jag vet inte vad när jag la dem i formarna med blev supergoda!
 
Vill du pröva blanda i något annat så försök bara att hålla dig till proportionerna blött vs. torrt (speciellt mjöl) så kan du byta ut mjölsorterna och lägga till andra frön eller exempelvis lingonsylt.
 
 
Recept | bakning, bröd, filmjölksbröd, recept | | Kommentera |
Upp